Alice, le bistrot aux Sables d’Olonne
Situé au rez-de-chaussée, Alice, le bistrot, c’est l’autre visage du Manoir de la Mortière : une cuisine simple, soignée, joyeuse, née d’une histoire de famille. Un bistrot aux Sables d’Olonne, attaché à ses racines et à ceux qui le font vivre, où l’on se retrouve entre amis, en famille, ou entre collègues dans une ambiance chaleureuse et vraie.
Un bistrot aux Sables d’Olonne, une cuisine maison
À Alice, le bistrot, tout est préparé sur place par Nicolas et son équipe : la terrine, la purée, le pain, les desserts… tout est fait maison, dans les règles de l’art. La carte évolue au rythme des saisons, des envies du chef, des produits disponibles. Ici, on y sert une cuisine française traditionnelle et généreuse.
Les accompagnements sont posés au centre de la table comme à la maison. C’est un bistrot aux Sables d’Olonne qui nous ressemble et qui vous rassemble.
“À Alice, on pose sur table les rillettes et le pain faits maison, on tartine, on partage.” — Marjorie Ferré
Un prénom, une histoire
Nous avons choisi le nom “Alice” pour notre bistrot aux Sables d’Olonne, car c’est un prénom intemporel et doux à l’oreille, mais surtout, un joli clin d’œil à notre fille.
Alice a grandi avec ce projet de bistrot aux Sables d’Olonne. Elle le suivait avec beaucoup d’enthousiasme. Quand nous travaillions sur les plans, elle s’installait à nos côtés pour dessiner ses propres versions du restaurant. À 6 ans, elle construisait déjà des hôtels et des restaurants en Lego. Et plus jeune encore, elle feuilletait les magazines de cuisine de Nicolas, fascinée par les photos.
Un bistrot de famille, un lieu qui nous ressemble
Depuis toute petite, notre fille s’intéresse à la cuisine, au service, à l’univers de la table. Elle a un palais déjà bien affûté, un œil sur la présentation, un mot à dire sur les textures ou les cuissons. Et côté accueil, elle a hérité de sa mère le goût du lien et des échanges.
Malgré les exigences de nos métiers — en cuisine comme en salle —, nous avons trouvé un bel équilibre entre notre vie de famille et notre vie professionnelle, qui restent ici profondément liées. Comme ce bistrot a grandi avec elle, c’est tout naturellement qu’il porte son prénom.
Situé au Manoir de la Mortière, notre bistrot aux Sables d’Olonne incarne l’esprit des lieux. On y vient pour bien manger, pour se retrouver. Et on y revient… parce qu’on s’y sent simplement bien.
