Nous avons choisi le nom "Alice" pour notre restaurant car c'est un prénom intemporel et doux à l’oreille, mais avant tout, c'est un joli clin d’œil à notre fille.

Les enfants sont une source d'inspiration qui nous pousse à nous dépasser et malgré les exigences de nos métiers de la restauration(la cuisine et le service), nous avons trouvé un bel équilibre entre notre vie de famille et notre vie professionnelle, qui restent profondément liées. Depuis toute petite, Alice s’intéresse à la cuisine et à l’univers du service.

Elle a toujours un avis affûté sur ce qu’elle mange : texture, cuisson, présentation... Son palais est déjà bien développé, et elle n’hésite jamais à partager ses avis avec passion. Côté service, elle a hérité de sa mère le goût pour l’accueil et les échanges. Ce projet de restaurant, Alice le suit avec beaucoup d’enthousiasme. Quand nous travaillions sur les plans, elle s’installait à nos côtés pour dessiner ses propres versions du restaurant. À 6 ans, elle construisait déjà des hôtels et des restaurants avec ses Lego, et plus jeune encore, elle feuilletait les magazines de cuisine de Nicolas, fascinée par les photos.

C’est donc tout naturellement, que le bistrot a trouvé son joli nom “Alice”.